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正文 二十一、重阳宫宴(完)

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选取一岁半三斤重左右的肥鸭,用脱骨技法去鸭骨,要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料,糯米笋丁香菇瑶柱等,再在精工制成葫芦形,葫芦形的中心塑腰部分,用浙江天目山笋干扎住。上了这道菜,边上伺候的宫女,给金秀用小银刀子切开,尝了尝,金秀不免点头,鸭肉鲜嫩,馅心糍糯疏散,滋味咸鲜香醇。可比御膳房提

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